Tras las acusaciones de Aguak\u00e1n refiriendo a que son los integrantes de la industria gastron\u00f3mica los causantes del rebosamiento de las aguas negras en la Quinta Avenida de Playa del Carmen, el Director de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Manuel Garc\u00eda Maldonado, indic\u00f3 que es lamentable que no admitan su responsabilidad y que en lugar de ello est\u00e9n hechando la culpa a otros. <\/p>\n
\u201cResuelve el problema y no le eches la culpa a nadie (\u2026) Yo respeto a Aguakan pero que no nos vengan a decir que por las trampas de grasa hay rebosamientos. Creo que est\u00e1 tratando de evadir responsabilidades, pero no acepto que nos eche la culpa sin hacer una investigaci\u00f3n\u201d, argumento.<\/p>\n
Por su parte, el director de Aguakan, \u00c1ngel Cue\u00f1a \u00c1lvarez indic\u00f3 que fueron estas tramas grasa que instalan los restauranteros las que no han sido limpiadas y por ello se generan los rebosamientos. <\/p>\n
Pero cabe se\u00f1alar que los restaurantes deben cumplir con un permiso de operaci\u00f3n, en ocasiones solicitarlo cada seis o doce meses, informando el tama\u00f1o de la trampa grasa y la bit\u00e1cora de los residuos y acciones de limpieza a la misma de no contar con ello la Direcci\u00f3n Medio Ambiente no renueva el permiso de operaci\u00f3n, por lo que los integrantes de la CANIRAC ven il\u00f3gico haber obtenido permisos sino cumpl\u00edan con el proceso descartando as\u00ed la posibilidad de ser ellos los responsables de los rebosamientos. <\/p>\n