(Notimex).- Autoridades estatales y organizadores relanzaron el evento denominado \u201cK\u2019ooben, Encuentro Gastron\u00f3mico del Mayab\u201d, en busca de consolidarse como un destino de turismo gastron\u00f3mico y que tendr\u00e1 la presencia de reconocidos chefs de todo el pa\u00eds.<\/p>\n
El secretario de Turismo del estado, Sa\u00fal Ancona Salazar, indic\u00f3 que sin duda una de las grandes fortalezas que tiene Yucat\u00e1n es su variada y reconocida gastronom\u00eda, que representa una fusi\u00f3n de dos mundos pues muchos platillos se hacen con condimentos que son usados desde la \u00e9poca precolombina.<\/p>\n
Tras la conquista, la incorporaci\u00f3n de nuevas especias y carnes como el cerdo dieron vida a decenas de platillos que forman parte central de la identidad cultural de Yucat\u00e1n, como el caso de la reconocida cochinita pibil y otros platos emblem\u00e1ticos como el relleno negro y los populares panuchos y salbutes.<\/p>\n
\u201cEsos guisos y los sabores de la cocina yucateca forman sin duda parte de nuestra identidad, y la gran variedad de platillos y recetas que hay en la cocina yucateca sin duda nos permiten pensar en que podemos ser un destino de turismo gastron\u00f3mico sumamente competitivo a nivel nacional e internacional\u201d, subray\u00f3.<\/p>\n
Por ello, decidieron unir esfuerzos con quienes en otros a\u00f1os fundaron y realizaron el Encuentro Gastron\u00f3mico del Mayab, cuya \u00faltima edici\u00f3n se hab\u00eda hecho en 2008, y ahora se retoma para una nueva y mejorada etapa que se espera tenga nuevas ediciones en los pr\u00f3ximo a\u00f1os, abund\u00f3.<\/p>\n
Las actividades de \u201cK\u2019ooben\u201d arrancar\u00e1n el 2 de noviembre y concluir\u00e1n el 8 de ese mes. El programa incluye el evento denominado Gran Cocinero del Mayab, as\u00ed como el XIII Concurso Estudiantil de Cocina Mexicana Creativa Culinaria del Sureste.<\/p>\n
Tambi\u00e9n habr\u00e1 mesas redondas con participaci\u00f3n de chefs mexicanos, cuyos restaurantes cuentan con el reconocimiento de The World 50 Best Restaurant\u2019s S. Pellegrino, y figuras de la televisi\u00f3n especializada como el caso de Aquiles Ch\u00e1vez, quien ha sido juez del programa Top Chef M\u00e9xico, entre otros.<\/p>\n
De igual modo, se espera la presencia de escritores, cr\u00edticos, l\u00edderes de opini\u00f3n y periodistas especializados, as\u00ed como muestras gastron\u00f3micas que incluyen importantes destinos tur\u00edsticos como el puerto de Progreso, la ciudad colonial de Izamal, exhaciendas henequeneras y la propia capital yucateca.<\/p>\n